Перейти к публикации
  • Добро пожаловать!

    Первый форум жителей города Московский (Новая Москва, ТиНАО, 26 км Киевского шоссе).
    Чтобы присоединиться к общению и убрать рекламу - войдите или зарегистрируйтесь.
    Жители всех микрорайонов Московского, объединяйтесь! :friends:

Соломон

Горячий шоколад

Оцените эту тему

Рекомендованные сообщения

Господа, а кто готовит в домашних условиях горячий шоколад? В чём его хорошо готовить? Хочется получать качественный продукт и не очень заморачиваться последующим мытьём аппарата.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Не совсем про кофе...

Господа, а кто готовит в домашних условиях горячий шоколад? В чём его хорошо готовить? Хочется получать качественный продукт и не очень заморачиваться последующим мытьём аппарата.

Я по старинке, без всяких аппаратов.

1. Натереть горький шоколад или купить шоколад в порошке.

2. На одну морду лица надо:

Шоколад - 12гр.

Сахар - 30гр.

Вода - 30гр.

Молоко - 180гр.

Это согласно ГОСТу, я сыплю на глазок :)

3. Шоколад и сахар высыпать в ковшик из нержавейки, залить горячей водой и перемешать пока не получится однородная масса (на практике секунд 7 - 10) поставить на небольшой огонь и потихоньку заливать горячее молоко постоянно перемешивая, а то комками пойти может. Как начнёт закипать - быстренько снять с огня, охладить, разлить и пить :)

В алюминевой посуде лучше не делать, а вот в специальной из фарфора или термостойкого стекла очень даже можно.

Зы. Можно сверху взбитых сливок накидать, но по уму это для холодного шоколада и под них надо насыпать слой колотого льда.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Я делаю просто: молоко подогреть до крепко теплого в любой посуде и растворить в нем хороший молочный шоколад, например, Даф в концентрации на любителя, главное не кипятить.

По кофе со временем хочется разработать какой-нибудь фирменный рецепт а ля Старбакс, например на молоке, с корицей или кленовым сиропом и т.п.

Изменено пользователем Lara

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

мне на день рождения подарили книгу кулинарную. так вот там был хороший, а главное простой рейепт:

Шоколад осторожно расплавить в микроволновой печи, добавить горячее молоко и сахар, размешать до однородной массы.

я добавляю ещё корицу

и получается супер-пупер :good:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Шоколад осторожно расплавить в микроволновой печи, добавить горячее молоко и сахар, размешать до однородной массы.

я добавляю ещё корицу

и получается супер-пупер :good:

+1

Добавлю, что лучше, если вы берёте обычную плитку, поломать её на небольшие кусочки и постоянно перемешивать в процессе подогревания, т. к. в микроволновке всё разогревается не равномерно. Хороший шоколад без загустителей и стабилизаторов переходит в жидкое состояние при температуре от 32 до 34* С, так что 40*С будет вполне достаточно. Если передержать в СВЧ шоколад, то он может начать гореть, тогда получатся твёрдые не растворимые вкрапления.

Ну и сахар в шоколаде обычно есть, так что если вы плавите сладкую плитку, сахара можно не добавлять.

И ещё, если хотите не какао, а горячий шоколад, не наливайте много молока.

P.S. Сама плитку никогда не пыталась растопить, работаю с шоколадной массой в колетах ( такие шоколадные кружочки, как застывшие капли), но подозреваю, что не всякая плитка растопится в однородную массу из-за загустителя.

Изменено пользователем GooSVe

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у Вас есть аккаунт, войдите.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


Пользовательский поиск

Яндекс.Погода

Город Московский на карте






×
×
  • Создать...